Ciasteczka orzechowe

(bezmleczne, bezglutenowe, bezcukrowe)

Składniki na porcje ciasteczek orzechowych:

• 200g daktyli suszonych,
• 5-6 łyżek mąki migdałowej,
• 2-3 łyżki masła orzechowego,
• 2 szczypty soli,
• 2 garści siekanych migdałów lub innych orzechów.

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 170°C. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na godzinę, następnie odsączyć i
zmiksować na gładką masę, dodać masło orzechowe i zmiksować jeszcze raz. Następnie dodać, łyżka
po łyżce, mąkę migdałową i mieszać. Ciasto jest gęste więc najlepiej mieszać je drewnianą łyżką. Na
koniec dodać sól i siekane migdały i mieszać jeszcze raz. Na blasze piekarnika rozłożyć papier do
pieczenia i ukłożyć porcje ciasta, kulki o średnicy ok 4 cm. Każdą kulkę spłaszczyć np. dnem szklanki lub
nadgarstkiem. Ciastka wkłożyć do piekarnika na 10 min. Po 10 minutach wyciągnąć, obrócić łopatką i
włożyć na kolejne 10 min. Następnie wyciągnąć ciastka, obrócić jeszcze raz i włożyć do piekarnika z
temperaturą ustawioną na 200°C. Piec jeszcze ok 2 min aż brzegi się przyrumienią.

Wartości odżywcze w 1 ciasteczku:

Kaloryczność: 157 kcal

Białka: 2,86 g

Węglowodany: 11,8 g

Tłuszcze: 5,83 g